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肯德基回应媒体质疑称原料完全清洁

2018-12-07 05:09:25

肯德基回应媒体质疑称原料完全清洁_餐饮行业安全_食品安全

( 胡镪文)昨日,肯德基再度被食品安全问题所困扰。有媒体报道称,肯德基用于炸鸡的油4天才彻底更换一次,其间每晚把油渣滤掉后第二天继续用。鸡在水里简单过一遍还滴着血水就直接裹面了,用于洗鸡的水都浑浊了也无人更换。高峰时,按照规定应该炸7分钟的鸡翅不到4分钟就被捞出来。消息一出便引发了高度关注,百胜餐饮集团紧急发表声明,称此文有多处事实不清、以偏概全、误导消费者的说法,并逐条批驳。

肯德基表示,所有进入到肯德基的鸡肉原料都已经是完全清洁、处理好的待加工状态。餐厅的制作流程是:解冻、沥水、腌制、冷藏、裹粉、烹饪,根本不存在清洗鸡肉这道程序。所有产品都有严格的烹制流程和操作要求,包括对烹制时间的规定。

对于报道称过了指定时间重贴生产日期标签,更改生产日期,对此肯德基表示,为了保证产品的口味,为每个产品设定了赏味期,并不是保质期。所有产品一旦超过赏味期即会被废弃。每家肯德基餐厅都有一名产品控制员专人负责产品品质监控,检查赏味期的执行情况和超时产品的废弃,同时餐厅值班经理也会不断巡视监督执行情况。

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