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家常鲜蔬炒鱼球

2018-10-13 00:43:39来源:励志吧0次阅读

主料

鱼蓉 :150 胡萝卜 :1根 西兰花 :50

辅料盐 :1勺糖 :1勺蚝油 :1匙姜末 :1葱花 :2 淀粉 :1勺蛋清 :1个料酒 :25油 :20ml冷水 :500ml

具体步骤步鱼蓉加入姜末,腌制一会。第二步加入葱花,淀粉,蛋清,盐,料酒抓匀。第三步用筷子向一个方向上劲。第四步用手搓成鱼球后,放入油锅小火定型,一变色马上捞出。第五步胡萝卜洗净切片,切花。第六步西兰花掰小瓣,锅开焯半分钟,加入少许盐和油。第七步过凉水备用。第八步热锅凉油,放入葱花炒香后倒入胡萝卜花片炒半分钟断生。第九步倒入西兰花炒半分钟。第十步倒入鱼球翻炒,加入少许盐,蚝油,糖大火收汁。第十一步盛出食用。

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